"ஃப்ளூயன்ஸி" என்ற இலக்கை இறுக்கமாகப் பற்றிக் கொண்டிருக்காதீர்கள், வெளிநாட்டு மொழியைக் கற்பது பற்றிய உங்கள் புரிதல் ஆரம்பத்திலிருந்தே தவறாக இருக்கலாம்.

நீங்களும் இப்படிப்பட்டவரா?

மூவாயிரம் வார்த்தைகளை மனப்பாடம் செய்திருப்பீர்கள், உங்கள் மொபைலில் ஏராளமான மொழி கற்றல் பயன்பாடுகள் (Apps) இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு வெளிநாட்டு நண்பரைச் சந்திக்கும் போது, "Hello, how are you?" என்று மட்டுமே சொல்ல முடியுமா? நீங்கள் வாழ்க்கையையே சந்தேகிக்கத் தொடங்குகிறீர்கள்: உண்மையில் "ஃப்ளூயன்ஸி" என்றால் என்ன? இந்த எட்டாக்கனி இலக்கு, ஒரு பெரிய மலையைப் போல, உங்களை மூச்சுத் திணற வைக்கிறது.

வெளிநாட்டு மொழியைக் கற்பது ஒரு நீண்ட தேர்வில் பங்கேற்பது போலவும், "ஃப்ளூயன்ஸி" என்பது முழு மதிப்பெண் எடுத்த தேர்வுத் தாள் போலவும் நாம் நினைக்கிறோம். ஆனால் இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புவது: இந்த எண்ணம், அதன் மூலத்திலிருந்தே தவறானது.

தேர்வை மறந்துவிடுங்கள். மொழி கற்பது, உண்மையில் சமைப்பது போன்றதுதான்.

மொழியை சமையலாகப் பார்க்கும்போது, எல்லாம் தெளிவாகப் புரிகிறது.

யோசித்துப் பாருங்கள், ஒரு புதிய சமையல்காரரின் குறிக்கோள் மிச்செலின் செஃப் ஆவது. அவர் ஒரே ஒரு காரியத்தை மட்டும் செய்தால் – சமையல் குறிப்புகளை வெறித்தனமாக மனப்பாடம் செய்தால், ஆயிரக்கணக்கான சமையல் பொருட்களின் பெயர்களையும் குணாதிசயங்களையும் கரைத்துக் குடித்தால், அவரால் சுவையான உணவு தயாரிக்க முடியுமா?

நிச்சயமாக முடியாது.

அவர் சிறந்த சமையல் பொருட்கள் (நீங்கள் மனப்பாடம் செய்த வார்த்தைகள்) குவிந்திருக்கும்போது, எப்படி அடுப்பை பற்றவைத்து, எண்ணெயை சூடாக்குவது, எப்படி பொருட்களைப் பொருத்தி இணைப்பது என்று தெரியாமல் குழம்பி, இறுதியில் யாராலும் விழுங்க முடியாத ஒரு "மோசமான உணவை" (Dark Cuisine) தயாரித்துவிடுவார்.

இது நாம் வெளிநாட்டு மொழி கற்கும் தற்போதைய நிலைதானே? நாம் "எத்தனை சமையல் பொருட்களை மனப்பாடம் செய்தோம்" என்பதில் வெறி கொண்டிருக்கிறோம், மாறாக "எத்தனை சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும்" என்பதில் அல்ல.

"ஃப்ளூயன்ஸி" என்பது நீங்கள் எத்தனை வார்த்தைகளை அறிந்திருக்கிறீர்கள் என்பதல்ல, மாறாக நீங்கள் அறிந்த வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்தி, "ஒரு நல்ல உணவை" – அதாவது ஒரு பயனுள்ள தகவல்தொடர்பை – முடிக்க முடியுமா என்பதுதான்.

"ஃப்ளூயன்ஸி" பற்றிய மூன்று தவறான நம்பிக்கைகள், மூன்று பயனற்ற சமையல் குறிப்புப் புத்தகங்களைப் போன்றவை.

நீங்கள் மொழியை "சமைப்பது" என்ற சிந்தனையுடன் பார்க்கும்போது, நீண்ட காலமாக உங்களைத் தொந்தரவு செய்து வந்த பல சிக்கல்கள் உடனடியாகத் தெளிவாகும்.

1. தவறான நம்பிக்கை ஒன்று: சொற்களஞ்சியம் = ஃப்ளூயன்ஸியா?

ஒருமுறை நான் உரையாடலில் அரிதாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வார்த்தையை மறந்துவிட்டதற்காக, நான் "ஃப்ளூயன்ட் இல்லை" என்று ஒருவர் முடிவு செய்தார்.

இது, ஒரு சிச்சுவான் சமையல் மாஸ்டர் ஃப்ரெஞ்சு நத்தையை எப்படி சமைப்பது என்று தெரியாததால், அவர் ஒரு நல்ல சமையல்காரர் இல்லை என்று சொல்வது போல் வேடிக்கையானது.

உண்மையான சமையல் கலைஞர், உலகில் உள்ள அனைத்து சமையல் பொருட்களையும் அறிந்து கொள்வதில் கவனம் செலுத்துவதில்லை, மாறாக கையில் உள்ள பொதுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, பிரமிக்க வைக்கும் சுவையை சமைப்பதில்தான். அதேபோல், ஒரு மொழி நிபுணரின் அடையாளம், அகராதியில் உள்ள ஒவ்வொரு வார்த்தையையும் அறிவது அல்ல, மாறாக தனக்குத் தெரிந்த வார்த்தைகளை சாமர்த்தியமாகப் பயன்படுத்தி, தெளிவாகவும், இயல்பாகவும் கருத்துக்களை வெளிப்படுத்துவதுதான்.

2. தவறான நம்பிக்கை இரண்டு: "ஃப்ளூயன்ஸி" என்பது ஒரு கருப்பு வெள்ளை இறுதி இலக்கா?

மொழித் திறன் இரண்டு நிலைகளில் மட்டுமே இருப்பதாக நாம் எப்போதும் நினைக்கிறோம்: "ஃப்ளூயன்ட்" மற்றும் "ஃப்ளூயன்ட் இல்லை".

இது சமையல்காரர்களை "சமையல் தெய்வம்" மற்றும் "சமையலறை புதியவர்" என்று மட்டும் பிரிப்பதைப் போன்றது. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், ஒரு தக்காளி சாதம் மட்டும் சமைக்கத் தெரிந்த ஒருவரை சமைக்கத் தெரிந்தவர் என்று சொல்லலாமா? நிச்சயமாக சொல்லலாம்! அவர் தனது மதிய உணவுப் பிரச்சினையைத் தீர்த்துவிட்டார்.

உங்கள் மொழித் திறனும் அப்படித்தான். இன்று உங்களால் வெளிநாட்டு மொழியில் வெற்றிகரமாக ஒரு காபியை ஆர்டர் செய்ய முடிந்தால், உங்களுக்கு "காபி ஆர்டர் செய்யும் ஃப்ளூயன்ஸி" உள்ளது. நாளை உங்களால் ஒரு நண்பருடன் ஒரு படம் பற்றிப் பேச முடிந்தால், உங்களுக்கு "படம் பற்றிப் பேசும் ஃப்ளூயன்ஸி" உள்ளது.

"ஃப்ளூயன்ஸி" என்பது ஒரு தொலைதூர இறுதி இலக்கு அல்ல, மாறாக ஒரு மாறும், தொடர்ந்து விரிவடையும் எல்லை. உங்கள் குறிக்கோள் "மிச்செலின் செஃப் ஆவது" அல்ல, மாறாக "இன்று நான் எந்த உணவை சமைக்கக் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன்?" என்பதுதான்.

3. தவறான நம்பிக்கை மூன்று: தாய்மொழி பேசுபவர்கள் "முழுமையான ஃப்ளூயன்ட்" ஆவார்களா?

உங்கள் நண்பர்களிடம் கேட்டுப் பாருங்கள், அவர்களுக்கு சீன மொழியில் உள்ள அனைத்து சொற்றொடர்களும் தெரியுமா? "擘画" (bòhuà), "肯綮" (kěnqìng), "踔厉" (chuōlì) போன்ற வார்த்தைகளின் அர்த்தம் தெரியுமா?

பெரும்பாலும் தெரியாது.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, ஒரு தாய்மொழி பேசுபவர் தனது வாழ்நாளில் கற்கும் சொற்களின் அளவு, அவரது தாய்மொழியின் மொத்த சொற்களஞ்சியத்தில் பொதுவாக 10% -20% மட்டுமே இருக்கும். ஆம், தாய்மொழி குறித்த ஒரு "பெரிய தேர்வு" நடந்தால், நாம் ஒவ்வொருவரும் தோல்வியடைவோம்.

தாய்மொழி பேசுபவர்கள் "ஃப்ளூயன்ட்" ஆக இருப்பது, அவர்கள் அனைத்தையும் அறிந்தவர்கள் என்பதல்ல, மாறாக அவர்கள் தங்களுக்குப் பழக்கமான வாழ்க்கை மற்றும் வேலைத் துறைகளில் மொழியைச் சாமர்த்தியமாக, தங்கு தடையின்றி பயன்படுத்துவதுதான். அவர்கள் தங்கள் "சமையல் பகுதி"யின் நிபுணர்கள், ஒரு சர்வ வல்லமை படைத்த சமையல் கடவுள் அல்ல.

மாயையைத் துரத்துவதை நிறுத்திவிட்டு, உண்மையான "சமையலை" ஆரம்பியுங்கள்.

ஆகவே, "எப்படி ஃப்ளூயன்ட் ஆவது?" என்று கேட்பதை நிறுத்திவிடுங்கள்.

நீங்கள் உங்களையே ஒரு குறிப்பிட்ட, சக்திவாய்ந்த கேள்வியைக் கேட்க வேண்டும்: "இன்று நான் வெளிநாட்டு மொழியில் என்ன சாதிக்க விரும்புகிறேன்?"

புதிதாக அறிமுகமான வெளிநாட்டு நண்பருடன் சொந்த ஊர் பற்றிப் பேச விரும்புகிறீர்களா? அல்லது உங்கள் சிலை (idol) பற்றிய ஒரு கட்டுரையைப் புரிந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்களா? அல்லது ஒரு வாடிக்கையாளருடன் ஒரு குறுகிய கூட்டத்தை நடத்த விரும்புகிறீர்களா?

எட்டாக்கனியாக இருக்கும் அந்த "ஃப்ளூயன்ஸி" மலையை, கைகட்டி செய்து முடிக்கக்கூடிய "சிறு சமையல் குறிப்புகளாக" பிரித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொன்றையும் முடிக்கும்போது, உங்கள் நம்பிக்கையும் திறனும் ஒருபடி உயரும்.

கற்றலின் சாரம் "உள்ளீடு" அல்ல, "படைப்பு" தான். சிறந்த கற்றல் முறை, நேரடியாக "சமையலறைக்குள்" சென்று, சமைக்கத் தொடங்குவதுதான்.

நிச்சயமாக, சமையலறையில் தனியாக ஆராய்வது சற்று தனிமையாகவும் உதவியற்றதாகவும் உணரலாம், குறிப்பாக உங்களுக்கு பொருத்தமான "சமையல் பொருட்கள்" (வார்த்தைகள்) கிடைக்காதபோது அல்லது "சமையல் படிகள்" (இலக்கணம்) தெரியாதபோது.

இந்த நேரத்தில், ஒரு நல்ல கருவி ஒரு உதவி சமையல்காரர் போல இருக்கும். உதாரணமாக, Intent என்ற இந்த அரட்டை செயலி (App), அதன் உள்ளமைக்கப்பட்ட AI மொழிபெயர்ப்பு அம்சம், உங்கள் "ஸ்மார்ட் சமையல் குறிப்புப் புத்தகம்" போல இருக்கும். நீங்கள் தடுமாறும்போது, மிகவும் உண்மையான வெளிப்பாடுகளை உடனடியாகக் கண்டறிய இது உங்களுக்கு உதவும், உலகெங்கிலும் உள்ள நண்பர்களுடன் தடையின்றி தொடர்பு கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கும். இது உங்களுக்கு ஒரு உண்மையான சமையலறையை உருவாக்குகிறது, உங்கள் ஒவ்வொரு உரையாடலையும் தைரியமாக "சமைக்க" உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உண்மையான வளர்ச்சி, ஒவ்வொரு உண்மையான தகவல்தொடர்பிலிருந்தும், ஒவ்வொரு வெற்றிகரமான "உணவு பரிமாறுதலிலிருந்தும்" வருகிறது.

இன்றிலிருந்து, "ஃப்ளூயன்ஸி" என்ற இந்த மாயையான வார்த்தையை மறந்துவிடுங்கள்.

இன்று நீங்கள் செய்ய விரும்பும் "அந்த உணவில்" கவனம் செலுத்துங்கள், மொழியால் இணைப்புகளை உருவாக்கும் மகிழ்ச்சியை அனுபவியுங்கள். மலை உச்சியின் காட்சியைத் தேடுவதை நிறுத்தியவுடன், நீங்கள் ஏற்கனவே அந்தக் காட்சிக்குள் நடக்கத் தொடங்கிவிட்டீர்கள் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.