உங்கள் வெளிநாட்டு மொழிப் படிப்பு ஏன் எப்போதும் "முதல் நாளிலேயே" நின்றுவிடுகிறது?
நீங்களும் இப்படித்தானா? உங்கள் மொபைலில் டஜன் கணக்கான மொழி கற்கும் செயலிகள், பிடித்தமான பட்டியலில் நூற்றுக்கணக்கான "அசாதாரணமானவர்கள்" பற்றிய படிப்புத் திட்டங்கள், மேலும் நண்பர்களிடம் "நான் ஜப்பானியம்/கொரியம்/பிரெஞ்சு கற்கப் போகிறேன்!" என்று உறுதிபடச் சொல்கிறீர்கள்!
ஓர் ஆண்டு கடந்தும், உங்களுக்கு இன்னும் "கொன்னிச்சிவா" என்ற ஒரு வார்த்தைதான் தெரியும்; திரைப்படம் பார்க்கும்போது சப்டைட்டில்களை உற்றுப் பார்க்க வேண்டியிருக்கிறது; அந்த லட்சியம் நிறைந்த "முதல் நாள்" ஒருபோதும் உண்மையில் தொடங்கவே இல்லை என்பது போல.
மனம் தளர வேண்டாம், இது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் உள்ள "பொதுவான பிரச்சனை". நீங்கள் சோம்பேறி என்பதும் இல்லை, நீங்கள் முட்டாள் என்பதும் இல்லை, மாறாக நாம் தொடக்கத்திலேயே நம் முயற்சியின் திசையைத் தவறாகப் புரிந்துகொண்டோம்.
வெளிநாட்டு மொழி கற்பது மென்பொருள் பதிவிறக்கம் செய்வது போல, "நிறுவு" (Install) என்பதைக் கிளிக் செய்தால் அது தானாகவே இயங்கத் தொடங்கிவிடும் என்று நாம் எப்போதும் நினைக்கிறோம். ஆனால் உண்மையில், வெளிநாட்டு மொழி கற்பது, நீங்கள் இதற்கு முன் சமைத்திராத ஒரு "பெரிய விருந்தை" சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது போன்றது.
நீங்கள் எண்ணற்ற சமையல் குறிப்புகளை (படிப்புப் பொருட்களை) சேகரித்திருக்கிறீர்கள், ஆனால் சமையலறையை குழப்பமாகிவிடுவோமோ என்ற பயத்தினால் (தவறு செய்துவிடுவோமோ, சிரமப்படுவோமோ என்ற பயத்தினால்) அடுப்பை பற்றவைக்கத் தயங்குகிறீர்கள். நீங்கள் வெறும் "மேகக் கணக்கீட்டில் சமைத்துக்" கொண்டிருக்கிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் சொந்தக் கைகளால் செய்த உணவின் சுவையை ஒருபோதும் உண்மையாக ருசித்ததில்லை.
இன்று, நாம் அந்த சிக்கலான இலக்கணத்தையும், மனப்பாடம் செய்ய முடியாத வார்த்தைகளையும் பற்றி பேசப் போவதில்லை. ஒரு உண்மையான "தலைமை சமையல்காரரைப்" போல, உங்களுக்கு ஒரு மொழி விருந்தை எவ்வாறு சமைப்பது என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.
முதல் படி: உங்கள் "விருந்துத் தேதியை" தீர்மானிக்கவும், "ஒருநாள்" என்று இல்லை.
"இந்த பரபரப்பான காலம் முடிந்ததும் படிப்பேன்." "விடுமுறைக்கு வந்ததும் தொடங்குவேன்." "ஒருநாள் நான் அதைக் கற்றுக்கொள்வேன்."
இந்த வார்த்தைகள் கேட்கப் பரிச்சயமானதா? இது "ஒருநாள் நான் நண்பர்களை வீட்டிற்கு உணவுக்கு அழைப்பேன்" என்று சொல்வது போன்றது, ஆனால் நீங்கள் மெனுவையும் தேதியையும் கூட இன்னும் முடிவு செய்யவில்லை. இதன் விளைவு என்ன? "ஒருநாள்" என்பது "முடிவில்லாத காலமாக" மாறிவிட்டது.
தலைமை சமையல்காரரின் ரகசியம்: "பிறகு" என்று சொல்ல வேண்டாம், இப்போதே உங்கள் காலெண்டரை எடுத்து, உங்கள் "விருந்துத் தேதியை" வட்டமிடுங்கள்.
அது அடுத்த திங்கட்கிழமையாக இருக்கலாம், உங்கள் பிறந்தநாளாக இருக்கலாம், அல்லது நாளைக்கூட இருக்கலாம். தேதி முக்கியமல்ல, முக்கியமானது அதை நிர்ணயித்து, அதற்கு ஒரு சடங்குத் தன்மையை வழங்குவதே. இந்த தேதி குறிக்கப்பட்டவுடன், அது ஒரு தெளிவற்ற "யோசனையிலிருந்து" ஒரு தெளிவான "திட்டமாக" மாறும். நீங்கள் உங்களுக்கே சொல்லிக் கொள்கிறீர்கள்: அந்த நாளில், என்ன நடந்தாலும், என் சமையலறை செயல்பட வேண்டும்.
இது நீங்கள் ஒத்திப்போடும் மனப்பான்மையை வெல்வதற்கான முதல் படி, மேலும் மிக முக்கியமான படியும் கூட.
இரண்டாம் படி: உங்கள் "தினசரி துணை உணவுகளை" தயார் செய்யுங்கள், "ஒரே நேரத்தில் ஒரு பெரிய விருந்தல்ல".
பலர் மொழி கற்கத் தொடங்கும்போதே, ஒரே நாளில் 100 வார்த்தைகளை மனப்பாடம் செய்து, ஒரு அத்தியாய இலக்கணத்தை முடித்துவிட வேண்டும் என்று நினைக்கிறார்கள். இது ஒரு மதிய வேளையில் ஒரு பெரிய விருந்தை சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது போன்றது, அது உங்களை குழப்பமடையவும், சோர்வடையவும் செய்துவிடும், இறுதியில் ஒரு குவியல் குழப்பமான பொருட்களைப் பார்த்து, வெளியிலிருந்து உணவை ஆர்டர் செய்ய மட்டுமே தோன்றும்.
தலைமை சமையல்காரரின் ரகசியம்: "மைஸ் என் பிளேஸ்" (Mise en Place) மீது கவனம் செலுத்துங்கள் – அதாவது, தினசரி சமையல் பொருட்களின் தயாரிப்பு.
பிரெஞ்சு சமையலறையில், "மைஸ் என் பிளேஸ்" என்பது சமைப்பதற்கு முன், அனைத்துப் பொருட்களையும் வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் நிலையில் வைத்திருப்பதாகும். இது அடுத்தடுத்த சமையல் சீராகவும் திறமையாகவும் நடப்பதற்கு மிக முக்கியமானது.
உங்கள் மொழிப் படிப்புக்கும் இந்த செயல்முறை தேவை. ஒவ்வொரு நாளும் 30-60 நிமிடங்கள் உறுதியாக ஒதுக்குங்கள். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு "பெரிய முன்னேற்றத்தை" நாடத் தேவையில்லை, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இன்றைய "சமையல் பொருட்களைத் தயாரிப்பதே":
- 10 நிமிடங்கள் உச்சரிப்புப் பயிற்சி செய்யுங்கள்.
- 5 புதிய வாக்கியங்களைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் (வார்த்தைகளை அல்ல!).
- ஒரு எளிய உரையாடலைக் கேளுங்கள்.
பெரிய இலக்குகளை தினசரி எளிதாக முடிக்கக்கூடிய சிறிய பணிகளாகப் பிரித்துக் கொள்ளுங்கள். "தினசரி சமையல் பொருட்கள் தயாரிப்பு" என்பது பல் துலக்குவது, முகம் கழுவுவது போன்ற ஒரு பழக்கமாக மாறும்போது, நீங்கள் அறியாமலேயே எந்தப் பெரிய விருந்தையும் சமைக்கும் திறனைப் பெற்றிருப்பீர்கள்.
மூன்றாம் படி: உங்கள் மனதில் வெற்றியின் சுவையை "ருசியுங்கள்"
தினமும் காய்கறிகளை வெட்டுவதும், பொருட்களைத் தயாரிப்பதும் மட்டுமே நடந்தால், சலிப்பு ஏற்படுவது தவிர்க்க முடியாதது. உங்களை தொடர்ந்து முன்னேறத் தூண்டுவது எது? சமையல் முடிந்து, மணம் பரவி, வாயில் நீர் ஊற்றும் அந்தக் காட்சிதான்.
தலைமை சமையல்காரரின் ரகசியம்: நீங்கள் "ஒரு பெரிய விருந்தை அனுபவிக்கும்" காட்சியைத் தொடர்ந்து கற்பனை செய்யுங்கள்.
கண்களை மூடி, தெளிவாகக் கற்பனை செய்து பாருங்கள்:
- நீங்கள் டோக்கியோவில் உள்ள ஒரு இஸகயாவில் (Izakaya), மெனுவைக் காட்டாமல், உரிமையாளருடன் சரளமாகப் பேசுகிறீர்கள்.
- நீங்கள் பாரிஸில் உள்ள ஒரு காபி கடையில், புதிய நண்பர்களுடன் பல விஷயங்களைப் பேசி, தொடர்ந்து சிரித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.
- நீங்கள் விரும்பிய ஒரு திரைப்படத்தை, முதல் முறையாக சப்டைட்டில்கள் இல்லாமல் முழுமையாகப் பார்த்து, அனைத்து நகைச்சுவை மற்றும் உணர்வுபூர்வமான தருணங்களையும் புரிந்து கொள்கிறீர்கள்.
உங்கள் மனதைக் கவரும் இந்தக் காட்சிகளை எழுதி, உங்கள் மேசைக்கு முன்னால் ஒட்டி வையுங்கள். நீங்கள் சோர்வாக உணரும்போதோ, அல்லது கைவிட நினைக்கும்போதோ, அவற்றைப் பாருங்கள். இந்த உள் விருப்பம், எந்த வெளிப்புற பதிவுகள் அல்லது மேற்பார்வையை விடவும் சக்திவாய்ந்த உந்துசக்தி.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது இறுதியில் சுவையான உணவை அனுபவிப்பதற்கும், பகிர்ந்துகொள்வதன் மகிழ்ச்சிக்கும்தான். மொழி கற்பதும் அப்படித்தான், இறுதியில் அது இணைப்புக்கும் தொடர்புக்கும்தான். இந்த இணைப்பின் மகிழ்ச்சியை முன்கூட்டியே அனுபவிக்க விரும்பினால், Intent போன்ற ஒரு கருவியை முயற்சிக்கலாம். இதில் AI மொழிபெயர்ப்பு உள்ளமைக்கப்பட்டிருப்பதால், கற்கும் ஆரம்ப கட்டத்திலேயே உலகெங்கிலும் உள்ள தாய்மொழி பேசுபவர்களுடன் உண்மையாக உரையாட முடியும். இது நீங்கள் பயிற்சி பெறும் போதே, ஒரு தலைமை சமையல்காரர் உங்கள் அருகில் இருந்து உதவுவது போல, தொடர்பு கொள்வதன் இனிமையை முன்கூட்டியே ருசிக்க வைக்கும்.
நான்காம் படி: முதலில் "ஒரு உணவை மாஸ்டர் செய்யுங்கள்", "ஆயிரம் சமையல் குறிப்புகளை சேகரிப்பது" அல்ல.
இணைய காலத்தின் மிகப்பெரிய பொறி, வளங்களின் பெருக்கம். "எந்தச் செயலி சிறந்தது", "எந்த பதிவரின் வழிகாட்டி சிறந்தது" என்று தேடுவதில் நாம் செலவிடும் நேரம், உண்மையான படிக்கும் நேரத்தை விட அதிகமாகிவிடுகிறது. இதன் விளைவாக, உங்கள் மொபைலில் 20 செயலிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் வெறும் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
தலைமை சமையல்காரரின் ரகசியம்: உங்கள் முதல் "சமையல் குறிப்பை" நம்புங்கள், அதை முழுமையாக முடிக்கும் வரை தொடர்ந்து செய்யுங்கள்.
முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு, "மூன்று கடைகளில் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கும்" உங்கள் தூண்டுதலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். ஒரு முக்கிய படிப்பு ஆதாரத்தை மட்டுமே தேர்வு செய்யுங்கள் – அது ஒரு புத்தகமாகவோ, ஒரு செயலியாகவோ, அல்லது ஒரு பாடமாகவோ இருக்கலாம். பின்னர் உங்களுக்கே உறுதியளித்துக் கொள்ளுங்கள்: அதை முழுமையாக "உள்வாங்கும்" வரை, வேறு எதையும் தொட மாட்டேன்.
இது "தேர்வு செய்வதில் உள்ள குழப்பத்தை" போக்க உதவும், மேலும் உங்கள் முழு ஆற்றலையும் "சமையல் குறிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதில்" அல்லாமல், "சமைப்பதில்" குவிக்க உதவும். ஒரு உணவை எப்படி சமைப்பது என்பதை நீங்கள் உண்மையாகக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, மற்றவற்றை கற்கும் போது அது எளிதாகவும், குறைந்த முயற்சியில் அதிக பலன் தரக்கூடியதாகவும் இருக்கும்.
சமையல் குறிப்புகளை மட்டும் சேகரிக்கும் அந்த உணவியல் நிபுணராக இருக்காதீர்கள். உண்மையான மாற்றம், நீங்கள் உங்கள் சட்டை கைகளை சுருட்டி, சமையலறைக்குள் நுழைந்து, அடுப்பை பற்றவைக்கும் தருணத்தில் நிகழ்கிறது.
ஒரு புதிய மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது ஒரு வேதனையான தவம் அல்ல, மாறாக படைப்பாற்றல் மற்றும் ஆச்சரியங்கள் நிறைந்த ஒரு சமையல் பயணம். உங்கள் முதல் "வணக்கம்", நீங்கள் வெட்டிய முதல் வெங்காயத் துண்டு; உங்கள் முதல் உரையாடல், நீங்கள் மேசைக்குக் கொண்டு வந்த முதல் நிறம், மணம், சுவையுடன் கூடிய உணவாகும்.
அப்படியானால், உங்கள் முதல் "மொழிப் பெரிய விருந்தை" சமைக்கத் தயாராகிவிட்டீர்களா?